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julho 29, 2008
Notas de Viagem IV
Notas gastronómicas. Muito bom, o rabo encendido do Cuba, um rabo de boi saído de uma cozinha competente, imerso num molho rico que mostrou toda a delicadeza da carne sem exotismos fanfarrões. Chegou à mesa com arroz branco e feijão negro, e foi por mim regado com a brasileira Brahma. O restaurante fica no 222 da Thompson, no exuberante Greenwich Village, e ofereceu-me a melhor refeição da viagem, atenuando assim a tristeza que emana sempre da última tarde em Nova Iorque. Bom, o borrego do Mekeren, um restaurante etíope, ainda em Village, na McDougall. Também muito recomendáveis, para quem gosta de sabores mais intensos e quentes, as amêijoas com erva-limão que comi no Singapore, sito em Mott Street, no coração da Chinatown nova-iorquina; e a galinha grelhada, enrolada em folhas de bananeira e cozida em vapor, que veio como entrada, também não desmerece alguns elogios. Noutro registo, as chamuças da cafetaria do Ruben Museum of Himalayan Art não estavam nada más e foram o aperitivo correcto para Nepal in black-and-white, de Kevin Bubiski. Para terminar, não posso deixar de referir as almôndegas da Taberna del Mozárabe, já em Madrid, na Plaza Conde Torreno. Foram “só” as melhores que comi nos últimos anos. Carne picada toscamente, alho abundante, molho de tomate com a acidez bem controlada, e cantatas de Bach como música de fundo. O final perfeito de mais uma viagem memorável.
Carlos Miguel Fernandes
Publicado por CMF às julho 29, 2008 03:05 AM
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Comentários
Isto parece saboroso. Gostei bastante de pratos cubanos e embora diferentes, também dos mexicanos.
Publicado por: nuno castelo-branco em julho 31, 2008 02:49 PM
Acho que só provei comida mexicana autêntica uma vez e foi aqui em Granada há pouco tempo. Foi um almoço feito pelo Ramon, mexicano, no restaurante Wakame do meu amigo Antonio. Nunca tinha visto nada parecido.O resto, nos habituais restaurantes mexicanos, parece-me sempre uma simplificação do original (o que não quer dizer que, por vezes, não seja saboroso!).
Publicado por: CMF em julho 31, 2008 06:34 PM