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março 20, 2007
Viajar é Aprender
Durante anos vi a Galiza como o paraíso do apreciador de marisco. Desde que cheguei a Busan, na última sexta-feira, comecei a desconfiar que podia estar enganado. Depois de passear pelo imenso mercado Jagalchi, depois de comer dezenas de vieiras vivas e abertas na chapa, depois de sentir o sabor dos caranguejos, a dúvida passou a convicção. Hoje, enquanto comia um enorme caranguejo de 4 Kg, parente da santola, e uma das melhores coisas que já me passaram pela boca, vi a convicção transformar-se em certeza. Busan é o sonho do mais exigente apreciador de marisco.
E o peixe? O peixe não é fresco. No Jagalchi, o peixe é vivo!
Carlos Miguel Fernandes
Publicado por CMF às março 20, 2007 02:00 PM
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Comentários
O pessoal por aqui a trabalhar neste buraco à beira-mar escavado e o excelentíssimo Sr. Carlos na Coreia a papar vieiras na chapa e caranguejos de 4 Quilos - e disso a fazer alarde. Se fosse possível enviar calduços pela world wide web...
Publicado por: Bruno Damas em março 20, 2007 02:40 PM
As obrigacoes academicas trouxeram-me aqui, e agora eu, coitadinho, tenho que seguir os costumes locais...marisco, muito marisco!!!
Publicado por: CMF em março 23, 2007 03:27 AM
Pois como poderíamos saber da excelência de tal marisco e peixe, se não fossem as obrigações académicas e as devoções gastronómicas de CMF? "Calduço" do nosso via web, só mesmo se for de camarões de aquacultura :)
Publicado por: O Avental em março 28, 2007 10:24 AM